(DOC) Usul penelitian selai nira-kelapa | wiwi nurwaidah ...
Selai lembaran perlakuan A memiliki zat padatan terlarut lebih tinggi karena persentase buah naga yang digunakan lebih banyak. Hal itu didukung dengan hasil analisis zat padatan terlarut buah naga sebesar 71,98% lebih tinggi dari zat padatan terlarut albedo semangka yaitu sebesar 56,89%. Menurut Novita dkk. II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Selai menggunakan pompa vakum. Diperoleh bentuk lembaran lembaran basah ekstrak daun cincau hijau (pektin). Kemudian dikeringkan pada suhu 50oC selama 5 jam. Jika dirasa kurang kering, lebih baik dilakukan proses pengeringan lebih lanjut hingga benar-benar kering lalu ditumbuk menggunakan mortar porselen sampai halus. 2.6 Bahan Pembuatan Selai Buah PEMBUATAN SELAI KACANG TANAH (Arachis Hypogaea L ... PEMBUATAN SELAI KACANG TANAH (Arachis Hypogaea L.) BERBENTUK LEMBARAN DENGAN PEMANFAATAN TEPUNG AGAR-AGAR SEBAGAI TEXTURIZER MAKALAH KOMPREHENSIF Diajukan Kepada Fakultas Teknologi Pertani an, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (PDF) Pengaruh Konsentrasi Gula Terhadap Pembuatan Selai ... Article (PDF Available) Mempelajari Formulasi Pembuatan Selai Lembaran Nanas dan Sirsak. Jurnal Warta IHP. Vol 22 (1), 44-53. ANALISIS PRODUKSI TEBU …
FORMULASI HIDROKOLID-AGAR, SUKROSA DAN ACIDULANT … pengembangan produk selai lembaran. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 20(1): 95-108. Abstrak Penggunaan gaa-argar ept ung begaas i extt urizer m adl a pemnfaaa n at ma j bu ji bi merah BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang selai adalah buah yang masak dan tidak ada tanda-tanda busuk. Buah yang masih muda tidak dapat digunakan untuk pembuatan selai karena masih banyak mengandung pati dan kandungan pektinnya rendah (Sidauruk, 2011). Buah yang sering digunakan untuk pembuatan selai antara lain: anggur, apel, jambu biji, jeruk, dan lain-lain. SKRIPSI KUALITAS SELAI LEMBARAN DURIAN (Durio … ii KUALITAS SELAI LEMBARAN DURIAN (Durio zibethinus Murr. DENGAN KOMBINASI DAGING BUAH DAN ALBEDO DURIAN SKRIPSI Diajukan Kepada Program Studi Biologi Fakultas Teknobiologi Atma Jaya …
dilakukan ini tentang produk selai yang berbahan dasar pisang kepok dan selanjutnya selai tersebut dibuat dalam bentuk lembaran yang nantinya akan digunakan sebagai pelengkap untuk roti tawar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen berdasarkan evaluasi sensori pada produk selai pisang lembaran BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Selai Lembaran tipis dari selai lembaran menyerupai lembaran keju (cheese slices) (Syafitri, 1992). Proses pembuatan selai lembaran cara penanganan bahan baku serta proses pemasakan tidak ada perbedaan dengan pembuatan selai oles pada umumnya, hanya saja pada tahap terakhir dilakukan pencetakan selai pada plastik OPP yang berbentuk persegi yang PROSES PENGOLAHAN SELAI NANAS ORGANIK DAN … nanas. Selai nanas organik merupakan selai yang dibuat tanpa penambahan bahan-bahan kimia, tetapi menggunakan bahan-bahan alami berupa gula, sari jeruk, jeli, cengkeh, kayu manis dan garam. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan teknologi proses pengolahan selai nanas organik, karakteristik produk selai nanas dan pendugaan umur simpannya
KARAKTERISASI FISIK DAN pH SELAI BUAH PEPAYA …
kekuningan pada selai lembaran buah naga merah, kemudian konsentrasi gelling agent memberikan pengaruh nyata terhadap analisa total padatan terlarut dan tekstur selai lembaran buah naga merah. Perlakuan terbaik pada selai lembaran buah naga merah yakni pada perlakuan (Agar 3%) dengan kadar air yaitu 12,49%, antioksidan 32,16%, EVALUASI SENSORI PADA PRODUK SELAI PISANG (Musa ... dilakukan ini tentang produk selai yang berbahan dasar pisang kepok dan selanjutnya selai tersebut dibuat dalam bentuk lembaran yang nantinya akan digunakan sebagai pelengkap untuk roti tawar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen berdasarkan evaluasi sensori pada produk selai pisang lembaran BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Selai Lembaran tipis dari selai lembaran menyerupai lembaran keju (cheese slices) (Syafitri, 1992). Proses pembuatan selai lembaran cara penanganan bahan baku serta proses pemasakan tidak ada perbedaan dengan pembuatan selai oles pada umumnya, hanya saja pada tahap terakhir dilakukan pencetakan selai pada plastik OPP yang berbentuk persegi yang